Snack foodείναι με τραγανή υφή, πικάντικη μυρωδιά και διαφορετικά στυλ, που είναι φτιαγμένο από δημητριακά, πατάτες ή φασόλια ως βασικές πρώτες ύλες και χρησιμοποιεί τεχνολογία φουσκώματος όπως ψήσιμο, τηγάνισμα, φούρνο μικροκυμάτων ή εξώθηση για να παράγει σημαντικά μεγαλύτερο όγκο και ορισμένο βαθμό φουσκώματος .
Όπως μπισκότα, ψωμί, πατατάκια, Mimic strip, τσιπς γαρίδας, ποπ κορν, ξηρούς καρπούς ρυζιού κ.λπ.
Το φουσκωμένο φαγητό έχει γίνει δημοφιλές φαγητό για τους καταναλωτές λόγω της νόστιμης και τραγανής γεύσης του, του εύκολου στη μεταφορά και της κατανάλωσης, της ευρείας εφαρμογής πρώτων υλών και της ποικίλης γεύσης του.
Τα κύρια χαρακτηριστικά του σνακ:
1. Καλή γεύση: αφού φουσκώσουν, τα προϊόντα δημητριακών θα έχουν τραγανή γεύση και βελτιωμένη γεύση, γεγονός που μπορεί να κάνει την τραχιά και σκληρή οργανωτική δομή των χονδροειδών κόκκων εύκολη να γίνει αποδεκτή και να έχει κατάλληλη γεύση.
2. Είναι χρήσιμο για την πέψη: το άμυλο στις πρώτες ύλες ζελατινοποιείται γρήγορα κατά τη διαδικασία διόγκωσης. Ο ρυθμός διατήρησης και η πεπτικότητα των θρεπτικών ουσιών είναι υψηλοί, γεγονός που ευνοεί την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες που περιέχονται στα δημητριακά είναι χρήσιμες για την πέψη.
Διαφορετικά βοηθητικά υλικά προστίθενται στα δημητριακά, τα φασόλια, τις πατάτες ή τα λαχανικά και στη συνέχεια εξωθούνται για να παραχθεί μια ποικιλία θρεπτικών σνακ. Καθώς το σνακ έχει γίνει μαγειρεμένο φαγητό, τα περισσότερα από αυτά είναι έτοιμα για κατανάλωση φαγητού (έτοιμα για κατανάλωση μετά το άνοιγμα της συσκευασίας). Τρώγονται απλά και εξοικονομούν χρόνο. Αποτελούν ένα είδος βολικού φαγητού με μεγάλες προοπτικές εξέλιξης.